변호사 출신으로 타르트 만드는 것을 좋아하여 2009년 파리 3구에 자신만의 독창적인 타르트를 선보이는 타르트 전문점을 오픈했다. 저서로 『Rwnventez vos tartes』, 『Atelier tartes』, 『Mini tartes sucres et sales』 등이 있다.